Thịt nướng là món nạp năng lượng khoái khẩu của tương đối nhiều người bởi vì món ăn uống ngon, thơm dậy mùi. Mặc dù nhiên, không phải người nào cũng biết biện pháp nướng thịt con lợn ngon. Bạn đang xem: Cách ướp thịt nướng
Nướng thịt heo không nặng nề nhưng để miếng giết mềm, vừa thơm vừa ngon và không biến thành khô thì chưa phải bà nội trợ nào thì cũng biết. Dưới đó là một vài bí quyết nhỏ mà mình “đúc kết” được sau vài lần test nghiệm, đảm bảo an toàn món giết nướng của doanh nghiệp mềm ngon như ăn ở bên cạnh hàng luôn.
Về món thịt lợn nướng thì gồm 2 nhiều loại là cốt lết với sườn chìa, về mặt thực chất thì giống như nhau nhưng đặc điểm là khác nhau, cốt lết có một nhược điểm là dễ bị khô vì nó chứa nạc nhiều, còn sườn non có mỡ, mềm lúc chế biến. Bên cạnh đó cũng có khá nhiều loại thịt con heo nướng nhưng lại mình vẫn mê thích miếng sườn được nướng trên bếp than.
Mùi thịt con lợn nướng phủ rộng cả căn bếpTheo bản thân thì những gia vị nêm cùng thời gian ướp vẫn quyết định quality món giết thịt nướng ngon xuất xắc không, thông thường mọi người nghĩ ướp thịt trong khoảng thời gian từ 30 mang lại 60 phút và đến rằng như vậy đã đủ. Tuy nhiên nếu bạn muốn gia vị được thấm đa số hết vào miếng thịt thì nên ít tốt nhất 6 mang lại 8 tiếng thì mới cho ra từng miếng thịt ngon.
Ướp thịt con lợn nướng bằng sữa đặc
Với phương pháp dùng sữa đặc nhằm ướp thịt heo nướng thì bạn hãy vận dụng thử cách làm này cùng với 1kg sườn thì mang lại 3 tép tỏi băm,1 muỗng nhỏ canh đường, 2 muỗng nhỏ canh sữa đặc, 1 chai dầu hào nhỏ, 1 muỗng cà phê bột nêm cùng 2 muống nêm canh nước mắm.
Ướp thịt heo nướng bởi sữa tươi
Với sữa tươi thì chúng ta nên dùng sữa tươi ko đường, ướp thịt heo nướng trong túi zip hoặc trong vỏ hộp với sữa tươi ko đường, ngâm trước lúc nướng khoảng chừng 6 giờ hoặc bạn cũng có thể để qua đêm. Kế tiếp bỏ nước sữa tươi đi, rồi ướp các gia vị mà chúng ta hay dùng để ướp thịt con heo nướng, gia vị thấm là chúng ta cũng có thể mang đi nướng, đảm bảo thịt nướng mềm không trở nên khô luôn.
Mới lạ với phương pháp ướp thịt lợn nướng bởi sữa tươiƯớp thịt heo nướng ngon mềm bằng cách chần thịt trước khi nướng
Cho giết thịt vào chần sơ qua nội địa nóng gồm cho thêm một không nhiều muối, cho thịt chín khoảng chừng 80 mang lại 90% thôi nhé, nước luộc làm thịt thì bạn có thể vớt bỏ bọt black và sử dụng nấu canh hay nấu món gì cũng khá được nè. Sau thời điểm chần sơ qua thì mang thịt ra ướp gia vị tùy thuộc vào ý thích. Với bí quyết này thì để giúp món thịt heo nướng ngon hơn với không tốn rất nhiều thời gian nhằm nướng.
Ướp thịt lợn nướng bằng phương pháp kết phù hợp sữa đặc cùng rất nước soda
Với cách làm ướp thịt con heo nướng bằng sữa đặc với nước soda sẽ đến ra tác dụng đáng ngạc nhiên hơn chúng ta tưởng đấy. Chúng ta ướp 1kg sườn cốt lết cùng 3g muối, 100g đường, 100g nước mắm ngon, 2 muỗng nhỏ canh mật ong, 1 muỗng sữa đặc, 3g bột ngọt và 2 thìa nước soda (nếu không tồn tại thì thay thế bằng coca-cola). Cho thêm một muỗng rượu mai quế lộ, 2 tép tỏi, 3 củ hành tím rồi trộn hồ hết thịt khoảng chừng 15 phút, thêm 2 muống nêm canh mỡ kê vào trộn đều đổ thịt heo nướng không xẩy ra dính vào vỉ nướng. Sau cùng cắt 2 miếng chanh mỏng mảnh mỏng để lên trên trên cùng, vứt tủ rét mướt qua đêm.
Ướp thịt heo nướng bằng sữa đặc và nước sodaƯớp thịt con heo nướng cùng dầu hào, dầu mè
Công thức ướp thịt lợn nướng cùng dầu hào và dầu mè này thì mình mới chỉ được gọi qua nhưng mà thấy tất cả chị cũng thành công xuất sắc nên share cho mọi fan luôn, sườn được ướp cùng với nước mắm, nước tương, hành tím, dầu hào, dầu mè và đường. Dịp nướng thì mới quét các thành phần hỗn hợp mật ong cùng dầu nạp năng lượng lên mặt thịt thì nướng sẽ không xẩy ra khô. Giả dụ làm buôn bán thì chúng ta ướp thịt heo với coca và đường, không đề nghị mật ong cũng được, thịt con heo nướng vẫn lên color đẹp. Làm ở trong nhà ăn mà không tồn tại mật ong thì bạn cho thêm vài lát chanh khi ướp thì nướng thịt vẫn mềm cùng ngon như thường luôn luôn nhé!
Ướp thịt con lợn nướng bằng nước dừa cùng bột soda
Cách ướp thịt lợn nướng này yêu cầu 1kg sườn nướng bắt buộc 50g hành tím, 50g tỏi (xay nhuyễn thay lấy nước), 2 muỗng nhỏ canh sữa đặc, 2 muỗng nhỏ canh mật ong, 2 muỗng canh dầu hào, ½ muống nêm canh dầu mè, 2 muống nêm canh dầu ăn, 1 muỗng coffe tiêu, 2 muỗng nhỏ canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, một muỗng nhỏ canh bột ngọt, ½ nước dừa, ½ muỗng cafe bột soda.
Cách ướp thịt lợn nướng như trên thì trong khi nướng miếng thịt đã vàng, thơm ngon với mềm ngọt. Nước dừa với bột sô nhiều khi tẩm liệm sẽ có tác dụng thịt khôn xiết mềm.
Thịt heo nướng được ướp cùng với nước dừa sẽ tăng lên vị ngon với thịt heo vẫn mềm hơnThịt heo nướng ngon rộng với chuyên môn nướng 2 lần
Việc nướng sườn gấp đôi sẽ tạo cho sườn mượt và không nên ướp muối hạt sẽ làm cứng sườn. Nguyên tố ướp cho việc nướng gấp đôi gồm có hành, tỏi, nước mắm, rượu thơm, mật ong với dầu ăn. Nướng sườn 2 lần tức là nướng sơ lần 1 và đến lại vào nước ướp, chừng làm sao gần ăn nướng thêm lần 2 với sức nóng độ cao hơn để thịt con heo nướng chín kỹ và sinh sản màu cuốn hút cho sườn.
Bạn nhớ là là không nên ướp thịt heo với muối, vì vì thế miếng thịt sau khi nướng xong sẽ cứngChú ý: nếu như bạn có thời gian chuẩn bị hãy dùng mỡ động vật hoang dã như ngấn mỡ nước chiến thắng ra trường đoản cú mỡ gà, để thay đổ dầu thực thiết bị hoặc ngấn mỡ heo, nhằm ướp sườn là “độc chiêu” của một hàng cơm trắng tấm nổi danh.
Gợi ý thêm những món thịt con lợn nưỡng ngon
Với những tay nghề ít ỏi, mình hi vọng để giúp món sườn nướng của bạn sẽ trở phải ngon lành hơn.
Gợi ý luôn luôn cho bạn tủ chứa đồ các món Sườn với hướng dẫn phương pháp ướp thấm cho những buổi tiệc bên cạnh trời hoặc gia đình.
Thịt nướng là món ăn thu hút khó cưỡng, luôn mang đến những giây phút sum vầy bên mái ấm gia đình thêm phần ấm áp và náo nhiệt. Tuy nhiên, ko phải ai cũng biết bí quyết ướp thịt làm sao cho đậm đà, thơm ngon. đọc được điều đó, Kitchen Koncept xin chia sẻ đến chúng ta cách ướp thịt nướng 1-1 giản, chiêu đãi cả gia đình vào cuối tuần này. Xem ngay!Nội dung chính: 1. Bí quyết ướp giết mổ nướng mẫu mã truyền thống 2. Phương pháp ướp làm thịt nướng hình dáng BBQ 3. Cách ướp thịt heo nướng sả 4. Cách ướp thịt heo nướng chao 5. Phương pháp ướp thịt heo nướng mật ong 6. Cách ướp thịt lợn nướng sa tế 7. Biện pháp ướp thịt con heo nướng muối bột ớt 8. Bí quyết ướp thịt con heo nướng riềng mẻ 9. Một số lưu ý về bí quyết ướp giết nướng |
1. Phương pháp ướp giết nướng hình trạng truyền thống
Với những vật liệu dễ tìm, cùng công thức chế biến đối chọi giản, chúng ta hoàn toàn có thể tự tay làm ngay món giết nướng thơm ngon tại nhà giữa những ngày cuối tuần.
Thịt nướng giao diện truyền thống
1.1 sẵn sàng nguyên liệu
Thịt nạc vai (500g)Hành lá, tỏiMật ong
Gia vị: hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay
1.2 phía dẫn cách làm
Thực hiện giờ các cách sau đây:
Bước 1: Rửa không bẩn thịt, để ráo nước tiếp đến thái miếng vừa ăn. Để thịt mượt hơn, chúng ta có thể dùng búa dần thịt mang lại mềm.Bước 2: Tỏi tách vỏ băm nhuyễn, hành lá nhặt sạch cùng rửa sạch, cắt riêng phần phía đầu hành băm nhỏ, phần lá thì xắt nhỏ để riêng.Bước 3: Ướp thịt với 1 muỗng đầu, 1 thìa tỏi, 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm, 1 muỗng mật ong với ½ muỗng tiêu xay nhỏ. Ướp trong trong vòng 30 phút - 35 phút cho thấm gia vị.2. Giải pháp ướp giết mổ nướng hình dạng BBQ
Nếu các bạn là tình nhân thích hương vị đậm đà, cuốn hút của những món nướng Hàn Quốc? Vậy thì bí quyết này chính là dành đến bạn! giết thịt được tẩm ướp các gia vị BBQ thơm ngon, quyện thuộc vị thanh đuối của rau xanh củ, hẹn hẹn đem về trải nghiệm siêu thị khó quên mà không thể gây ngán.
Thịt nướng BBQ
2.1 vật liệu cần chuẩn bị
Thịt ba rọi (500g)Hành tím, tỏiGia vị: phân tử nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu xay, tương ớt, dầu hào với dầu ăn
2.2Hướng dẫn bí quyết làm
Để khiến cho bạn có một buổi BBQ trả hảo, Kitchen Koncept xin phân chia sẻ công việc cần thực hiện như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệuRửa sạch sẽ thịt, để ráo nước. Để thịt mượt hơn, bạn có thể dùng búa dần nhẹ xếp thịt mềm. Thái giết thịt thành miếng tương xứng với khay nướng của gia đình.Hành tím, tỏi bóc tách vỏ băm nhỏ.
Bước 2: Ướp giết mổ nướngCho các gia vị theo thứ tự 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 1 muỗng mắm, 1 thìa dầu ăn, tỏi băm, 2 thìa tương ớt. Tiếp nối để thịt nghỉ 15 - trong vòng 30 phút để thấm đa số gia vị.
Bước 3: Nướng thịtSau nửa tiếng ướp thịt, chúng ta cũng có thể lấy thịt nhằm nướng. Bạn sẽ có ngay món làm thịt nướng BBQ vừa thơm vừa ngon chiêu đãi cho cả nhà.
3. Bí quyết ướp thịt heo nướng sả
Thịt heo nướng sả là món ăn khá thân thuộc trong mâm cơm gia đình người Việt. Đặc biệt món nạp năng lượng thu hút bởi hương vị thơm ngon, đậm đà, hòa quyện cùng vị cay nồng của sả, ớt, kích ưa thích vị giác và mang đến trải nghiệm nhà hàng siêu thị khó quên.
Thịt heo nướng sả cực kỳ ngon
3.1 sẵn sàng nguyên liệu
500g thịt bố chỉ2 củ hành tím2 cây sảGia vị: Bột ớt, nước mắm, muối, tiêu bột, bột ngọt, bột nêm, đường
3.2Hướng dẫn phương pháp làm
Bước 1: Rửa không bẩn thịt xắt miếng nhỏ. Hành tím bóc tách vỏ băm nhỏ. Sả rửa vỏ đi và băm nhỏ.Bước 2: các gia vị gồm: 1 muỗng hạt nêm, 1 thìa đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào, 1 thìa dầu ăn uống , 1 thìa bột ớt.Bước 3: sau khoản thời gian cho giết nghỉ 1/2 tiếng cho ngấm gia vị. Bạn cũng có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên phòng bếp than hay bếp ga hoặc phụ kiện phòng bếp hiện có của gia đình.4. Biện pháp ướp thịt con lợn nướng chao
Thịt heo nướng chao là món nạp năng lượng khoái khẩu của rất nhiều người bởi mùi vị đậm đà, lớn ngậy và thơm lừng mùi chao. Để dành được món thịt con lợn nướng chao "đỉnh cao", bạn phải chú trọng vào khâu ướp thịt. Dưới đây là quá trình ướp thịt con heo nướng chao dễ dàng và đơn giản mà hiệu quả:
Thịt heo nướng chao
4.1 sẵn sàng nguyên liệu
500g thịt ba rọi heoHành tím cùng tỏi3 viên chao trắng
Gia vị: sa tế, bột ngọt, nước mắm, muối, tiêu bột, phân tử nêm, đường
4.2Hướng dẫn phương pháp làm
Để giành được món thịt lợn nướng chao "chuẩn vị", bạn cần thực hiện quá trình sau:
Bước 1: Thịt mang đi rửa sạch, nhằm ráo nước tiếp đến thái miếng vừa ăn.Bước 2: Hành tím, tỏi tách bóc vỏ, cắt nhỏ.Bước 3: Gia vị yêu cầu ướp với thịt gồm:1 muỗng phân tử nêm, 1 thìa đường, 1 muỗng mắm, 1 muỗng dầu hào. Ướp thịt trong khoảng 1 tiếng cho thấm gia vị.Bước 4: có tác dụng nước chấm chao. Mang đến chao ra bát thêm ít sa tế, mang lại đường vào cho gồm vị ngọt vừa khẩu vị, trộn hồ hết thêm tỏi ớt, khuấy đông đảo và cho ra chén.Xem thêm: Hướng dẫn làm cốc dầm ngon khó cưỡng, càng ăn càng thấy ghiền
Bước 5: chúng ta cũng có thể nướng thịt bởi chảo, khay gang nướng trên bếp than hay nhà bếp ga. Sau đó, thịt bao gồm để ra dĩa và chấm giết với chao.5. Cách ướp thịt heo nướng mật ong
Thịt heo nướng mật ong là món ăn solo giản, dễ làm và sở hữu lại xúc cảm ngon miệng cho những bữa tiệc cuối tuần.
Thịt heo nướng mật ong
5.1 sẵn sàng nguyên liệu
300g thịt bố chỉMật ong
Hành tím cùng tỏi
Gia vị: Bột ớt, nước mắm, mật ong, dầu hào, tương ớt, tỏi (5 tép), bột nêm, đường
5.2 hướng dẫn giải pháp làm
Sau trên đây là các bước cơ bạn dạng để triển khai ngay món giết thịt nướng mật ong cực kỳ ngon tại nhà, đưa ra tiết:
Bước 1: giết mổ heo mang đi rửa sạch, nhằm ráo nước kế tiếp thái miếng vừa ăn.Bước 2: Hành tím tách vỏ băm nhỏ. Tỏi băm nhuyễn nhỏ.Bước 3: Cho hỗn hợp gia vị gồm hạt nêm, đường, mắm, dầu ăn, hành tím băm, tỏi băm với tương ớt, mật ong vào tô bự trộn đều. Bỏ thịt theo lớp đã thái vào sơn gia vị, trộn đều trong tầm 15 - nửa tiếng để làm thịt thấm các gia vị hoàn toàn.Bước 4: Phết thêm mật ong thuộc dầu nạp năng lượng lên giết sau đó bước đầu nướng, vừa nướng vừa phết thêm mật ong.6. Giải pháp ướp thịt con lợn nướng sa tế
Thịt heo nướng sa tế là món ăn chinh phục thực khách hàng bợi vị cay nồng của sa tế trả quyện thuộc vị béo ngậy của giết thịt heo, làm cho hương thơm lôi kéo cho bữa tiệc gia đình.
Thịt heo nướng sa tế
6.1 sẵn sàng nguyên liệu
Thịt heo: 500g (có thể chọn thịt tía chỉ, nạc vai hoặc sườn non)Sa tế: 2 thìa canhMật ong: 1 thìa canh
Nước mắm: 1 thìa canh
Dầu hào: 1 thìa canh
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 2 củ
Rau sống ăn kèm: xà lách, rau thơm, dưa leo, cà chua.
6.2 hướng dẫn phương pháp làm
Cách có tác dụng thịt sa tế với nguyên liệu đơn giản, chúng ta cũng có thể tự vào bếp sẵn sàng bữa cơm ngon giành riêng cho gia đình của mình, nạm thể:
Bước 1: giết heo rửa sạch, cắt từng miếng vừa ăn. Rau củ sống rửa sạch, giảm nhỏ.Bước 2: Trộn điều các gia vị Sa tế, Mật ong, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, tỏi, hành tím.Bước 3: Phết thêm sa tế cùng dầu ăn lên giết thịt sau đó ban đầu nướng, vừa nướng vừa phết thêm sa tế.7. Biện pháp ướp thịt con heo nướng muối ớt
Thịt heo nướng muối ớt với những vật liệu đơn giản, dễ dàng làm hoàn toàn có thể giúp các bạn “khuấy động” bầu không khí bữa tiệc.
Thịt heo nướng muối ớt hấp dẫn
7.1 chuẩn bị nguyên liệu
500g thịt cha chỉ1-2 trái ớt (tùy khẩu vị)Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tương ớt, rượu trắng, nước color điều7.2Hướng dẫn phương pháp làm
Mời bạn xem ngay quá trình làm món thịt con lợn nướng muối ớt ngon như đơn vị hàng chuẩn chỉnh sao:
Bước 1: Thịt đi rửa sạch, nhằm ráo nước sau đó thái miếng vừa ăn. Để thịt mềm hơn, bạn có thể dùng búa dần thịt cho mềm.Bước 2: Ướp giết mổ với ½ thìa đường, ớt băm nhuyễn, ½ thìa bột ngọt, 2 thìa tương ớt, một ít rượu trắng với 1 thìa nước màu điều. Ướp khoảng tầm 1 tiếng cho thấm gia vị.Bước 3: bạn có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên phòng bếp than hay nhà bếp ga.8. Phương pháp ướp thịt lợn nướng riềng mẻ
Thịt heo riềng mẻ là món ăn dân dã quen thuộc trong mâm cơm trắng của người việt Nam, đặc biệt là ở những vùng quê. Món ăn uống này kiếm được điểm bởi sự kết hợp hài hòa và hợp lý giữa vị khủng ngậy của giết mổ heo, vị sâu cay của mẻ với vị the nồng của riềng,
Thịt heo nướng riềng
8.1 chuẩn bị nguyên liệu
500g thịt ba chỉ heo3 muỗng cơm trắng mẻGia vị: mắm tôm, đường, hạt nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, dầu ăn, bột ngọt
8.2 hướng dẫn biện pháp làm
Vào nhà bếp ngay trổ tài tức thì món ăn cuốn hút tại nhà bằng công việc đơn giản sau đây:
Bước 1: giết mổ heo cọ sạch, thái miếng nhỏ. Để thịt mượt hơn, chúng ta có thể dùng búa dần dần thịt mang lại mềm.Bước 2: Sả, củ nghệ với riềng gọt vỏ kế tiếp băm giỏi giã nhuyễn những được.Bước 3: Ướp thịt thuộc 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng đường, 2 muỗng phân tử nêm, 1 củ riềng, 1 củ nghệ, 2 cây sả, 3 muỗng dầu ăn, ½ muỗng bột ngọt. Ướp trong khoảng 2 tiếng mang đến thấm gia vị.Bước 4: bạn cũng có thể nướng thịt bằng chảo, khay gang nướng trên nhà bếp than hay nhà bếp ga.9. Một số chú ý về biện pháp ướp thịt nướng
Để bao gồm món giết thịt nướng thơm ngon, hấp dẫn, câu hỏi ướp thịt đóng vai trò cực kỳ quan trọng. Dưới đấy là một số xem xét và mẹo nhỏ dại giúp chúng ta ướp giết nướng "chuẩn vị":
9.1 Lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon
Đối với thịt: hãy chọn thịt heo, gà, trườn tươi ngon, có màu sắc tự nhiên, không tồn tại mùi hôi.
Thịt heo: nên lựa chọn phần thịt bố chỉ, vai hoặc nạc vai để đảm bảo độ mềm ngọt.Thịt gà: nên chọn lựa gà ta hoặc gà thả vườn cho thịt săn chắc, dai ngon.Thịt bò: nên chọn lựa phần nạc mông, nạc vai, bắp đùi hoặc thăn sườn để thịt mềm và không bị khô.Đối với rau củ: Bạn nên chọn lựa rau củ tươi xanh, ít sâu, rửa không bẩn kỹ trước lúc sử dụng. Cần ưu tiên những loại rau quả như xà lách, dưa leo, húng lủi, rau mùi,... để ăn lẫn với làm thịt nướng.Đối với gia vị: hoàn toàn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho tương xứng với hương vị của gia đình. Mặc dù nhiên, cần đảm bảo cân bởi giữa những vị mặn, ngọt, chua, cay nhằm món thịt nướng được đậm đà và hài hòa.
9.2 Mẹo ướp thịt ngon
Để giành được những món giết thịt thơm ngon, hấp dẫn, vấn đề ướp thịt đóng vai trò cực kì quan trọng.
Ướp thịt trước lúc nướng: giúp thịt thấm các gia vị đều, mềm mại và mượt mà và thơm ngon hơn. Thời hạn ướp thịt buổi tối thiểu là 30 phút, tốt nhất có thể nên ướp tự 1-2 tiếng để đạt hiệu quả tốt nhất.Sử dụng nguyên liệu ướp đa dạng: hoàn toàn có thể sử dụng các nguyên liệu như hành tím, tỏi, sả, ớt, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào,... Nhằm ướp thịt.Dùng lý lẽ ướp giết mổ phù hợp: thực hiện tô, chén hoặc túi nilon để ướp giết mổ giúp hương liệu gia vị thấm mọi vào thịt.Bảo cai quản thịt đã được ướp trong tủ lạnh: giúp cho thịt tươi ngon và bình an hơn.Chẳng cần phải đi đâu xa, chỉ cần bạn tuân theo cách ướp thịt con lợn nướng nhưng mà Kitchen Koncept vừa chia sẻ ở bên trên là đã tất cả ngay những món nướng thơm ngon đúng điệu, chuẩn nhà hàng.
Nếu như bạn chỉ vừa bắt đầu học phương pháp ướp thịt nướng thì hãy lưu lại bài viết của Kitchen Koncept trên phía trên để trổ tài chế tao món ngon chiêu đãi cho cả gia đình thưởng thức. Đừng quên theo dõi web incocsu.com để update nhiều thông tin hữu ích hằng ngày bạn nhé!